Vildt buffet

• Udbenet Rådyr kølle stegt med hele enebær, barderet med røget spæk.
• Luftig Ovnbagt kartoffelmos med hasselnøddeflager
• Kraftig vildtsauce smagt til med ribs og gorgonzola
• Smørbraiserede Fine ærter med persille
• Iceberg - feldsalat med syltede rødløg, hele ristede champignon, flager af høvlet parmesan og ristede valnødder. 
• Olivenolie dressing 
• Gulerodsbånd marineret med hvid balsamico, bredbladet persille og soltørrede tranebær.

Pr couv 165,-         

Buffet en kold dag:

• Opkrydret okseroast stegt i pose som pull beef.
• Svinefilet stegt med bacon og frisk timian. 
• Grov rodfrugtkage bagt med sesamdrys.
• Små saltstegte kartofler med bredbladet persille.
• En fantastisk barberquesauce.
• Gulerodsbånd marineret med hvid balsamico, bredbladet persille og soltørrede tranebær.
• Iceberg - feldsalat med frisk pære, ristede østershatte, flager af høvlet parmesan og ristede valnødder.  

Pr. couv. 165,- 

Middelhav buffet:

• Kødkvæg flanksteak stegt med hvidløg, persille og oregano.
• Kyllinge inderfilet stegt i pose med soltørret tomat, basilikum og persille.
• Citron-parmesanfløde sauce smagt til med trøffelolie.
• Små saltstegte kartofler med olivenolie. Persilledrys.
• Bønnesalat med fine grønne kinabønner, semitørrede tomater, bananskalotteløg, bredbladet persille og ristede pinjekerner.
• Frisk lys båndpasta i dressing med hvid balsamico og Morsø Rapsolie, forårsløg, bredbladet persille og blå drue.
• Romaine-iceberg -rucolasalat med vandmelon, rødløg, smuldret feta, bredbladet persille,oliven og ristede pinjekerner. 

Pr. couv. 165,-

Vinterbuffet nr 2:

• Braiseret smagfuld oksesteg med knust peber, frisk laurbærog peberrod. (Et fantastisk stykke kød, der smager!.)
• Marcos bayonneskinke kogt i hø og anrettet med hø.
• Braiseret hel spinat i fløde smagt til med grov sennep.
• Gulerødder langtidsstegt i ovn med timian.
• Ovnstegte små kartofler med persille.
• Bønnesalat med fine grønne kinabønner, semitørrede tomater, bananskalotteløg, bredbladet persille og ristede pinjekerner. 

Pr.couv. 162,- 

Stor buffet:

• Opkrydret mør og rød okse roast stegt med persille.
• Kyllingeinderfilet stegt i pose med soltørret tomat, basilikum og persille.
• Fine grønne kinabønner braiseret med sesamolie, ristede østershatte (svampe), bredbladet persille og forårsløg.
• Små kartofler i flødesauce med, rødløg, kapers, bredbladet persille og Læsø Saltsyde sennep.
• Hel hvede med bredbladet persille, forårsløg, grøn drue og baby spinat og ristede hasselnøddeflager.
• Sprød fliget ærteiceberg, egebladsalat med blåbær, dild, forårsløg, fine ærter,blomster og Morsø rapsoliedressing.                              

Pr. couv. 165,-

Forårs buffet:

• Kødkvæg flanksteak krydret med peber mix.
• Svinemørbrad stegt i pose med madagasgar peber.
• Små kartofler i flødesauce med sennepskorn, forårsløg, rødløg, kapers og bredbladet persille.
• Bønnesalat med fine grønne kinabønner, semitørrede tomater, bananskalotteløg, bredbladet persille og ristede pinjekerner.
• Sprød fliget ærte iceberg, egebladsalat med blåbær, dild, forårsløg, fine ærter, ristede hele hasselnødder, hjemmelavede crutons og blomster. Bornholmsk rapsoliedressing.

Pr. couv. 159,-

Spansk buffet

• Opkrydret lammeculotte stegt med hele hvidløg
• Kyllingefilet viklet og stegt med tørret skinke og rød pesto.
• Saltstegte kartofler med bredbladet persille og parmesandrys. 
• Ratatouille med peberfrugter, rødløg, squash, aubergine og tomat.
• Romaine ruccola salat med perlemozerella, saltoliven, ristede hele champigon og sherrytomat. Olivenoliedressing.      

Pr. couv. 169,-

Sydlandske buffet:

• Islandsk lammekølle med bagte hvidløg.
• Opkrydret oksefilet.
• Østershatte, champignon og squashstave i fløde med friske krydderurter.
• Ovnstegte små kartofler med persille.
• Marinerede solmodne tomater, hele stegte champigon, peberfrugt, friske artiskokblade
• og rødløg med frisk basilikum.
• Romaine-rucola-salat med friske krydderurter, smuldret feta og ristede pinjekerner. Olivenoliedressing.
• Rive parmesan. Balsamico på flaske.
• Oliven. Olivenolie på flaske.
• Frisk citron.

 Pr. couv. 169,-

Italienske buffet:

• Krydret oksefilet.
• Svinemørbrad på italiensk stegt i pose med yoghurt, oregano, persille og hvidløg.
• Fine grønne kinabønner braiseret med sesamolie, ristede østershatte (svampe), bredbladet persille og forårsløg.
• Små ovnstegte kartofler med persilledrys.
• Citron- parmesanflødesauce smagt til med trøffelolie.
• Frisk lys båndpasta I dressing med hvid balsamico og Morsø Rapsolie, forårsløg, bredbladet persille og blå drue.
• Romaine-iceberg -rucolasalat med vandmelon, rødløg, smuldret feta, bredbladet persille, oliven og ristede pinjekerner.

Pr. couv. 165,-

Græsk buffet:

• En helt fantastisk stifado / græsk oksegryde med mør oksekød i store tern i en
• skøn sauce med hvidløg.
• Let sprængt kalkunbryst med zerranoskinke og stegt i pose med gyros.
• Små ovnstegte kartofler med persilledrys.
• Hjemmelavet tzatziki med agurk og hvidløg.  -  humus med tahina.
• Græsk salat med tomater, agurk, oliven, feta, rødløg og olivenoliedressing.

Pr. couv. 162,-

Sommer buffet:

• Opkrydret mør og rød okse roast stegt med persille.
• Marcos hjemmelavede kroskinke kogt i enghø og anrettet med hø. (gl. fransk opskr.)
• Slikærter braiseret med persille og hasselnøddeflager.
• Nye kartofler med forårsløg og bredbladet persille.
• En cremet lys krydderurtesauce med purløg og basilikum.
• Frisk lys båndpasta I dressing med hvid balsamico og Morsø Rapsolie, forårsløg, bredbladet persille og blå drue.
• Sommer salat med hovedsalat, babyspinat, friske jordbær, rødbedeblade, purløg og friske asparges. Pyntet med ristede mandelflager og friske rosenblade. Bornholmsk rapsoliedressing.

Pr. couv. 165,-